İstanbul, gıda güvenliği standartlarını yükseltmek ve resmi kontrollerin etkinliğini artırmak amacıyla önemli bir eğitim programına ev sahipliği yaptı. 19-22 Ekim 2026 tarihleri arasında düzenlenen HACCP Tetkik Eğitimi, hazır yemek ve tabldot yemek üretimi yapan işletmelerdeki denetim süreçlerini standartlaştırmayı hedefledi.
Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü koordinasyonunda gerçekleştirilen eğitime, Genel Müdürlükten 7 uzman ile Türkiye'nin 31 farklı ilinden gelen 37 gıda kontrol görevlisi olmak üzere toplam 44 kişi katılım sağladı. Programın açılışında Gıda ve Yem Kontrol Daire Başkanı Mehmet Menderis ve İstanbul İl Müdür Yardımcısı Murat Levent hazır bulundu.
Gıda Güvenliğinde Denetim Standartları
Dört gün süren eğitim programında, gıda güvenliği yönetim sistemlerinin en kritik bileşenlerinden biri olan HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) sisteminin uygulanmasına dair teknik detaylar masaya yatırıldı. Eğitim kapsamında öne çıkan konu başlıkları şunlar oldu:
- HACCP sisteminin güncel mevzuattaki yeri ve yasal dayanakları.
- Gıda güvenliği yönetiminde ön gereksinim programlarının önemi.
- HACCP sisteminin uygulama aşamaları ve yedi temel prensibi.
- Saha denetimlerinde tetkik süreçlerinin yönetimi ve raporlama teknikleri.
Yetkililer, bu tür eğitimlerin ülke genelinde gıda güvenliği denetimlerinin kalitesini artırdığını ve tüketicinin sağlıklı gıdaya erişimini güvence altına aldığını vurguladı. Eğitim sonunda katılımcılara, gıda işletmelerinde karşılaşılabilecek risklerin önceden tespit edilmesi ve etkin denetim yöntemlerinin uygulanması konusunda kapsamlı bilgiler aktarıldı.
