Valilik koordinesinde, Türk Mutfağı Haftası kapsamında bu yıl "Bir Sofrada Miras" temasıyla düzenlenen program, Konaklı Rum Kilisesi’nin tarihî atmosferinde gerçekleştirildi.

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan Hanımefendi’nin himayelerinde her yıl farklı bir konseptle düzenlenen Türk Mutfağı Haftası’nın beşincisi, 21-27 Mayıs 2026 tarihleri arasında kutlanmaktadır. Bu yıl belirlenen “Bir Sofrada Miras” temasıyla; Türk mutfağının yüzyıllar boyunca farklı dönemler, yaşam biçimleri ve kültürel etkileşimlerle şekillenen çok katmanlı yapısına dikkat çekilmesi amaçlanmaktadır.

Vali Nedim Akmeşe, eşi Hacer Akmeşe Hanımefendi, il protokolü üyeleri ve vatandaşların katılımıyla gerçekleştirilen programa ev sahipliği yapan Konaklı Beldesi; eski adıyla “Misthi” olarak bilinen, tarih boyunca farklı kültür ve medeniyetlerin bir arada yaşadığı Kapadokya’nın köklü yerleşim merkezlerinden biri olmuştur. 1844 yılında inşa edilen Konaklı Rum Kilisesi ise taş işçiliği, özgün mimarisi ve tarihî dokusuyla bölgenin kültürel hafızasını günümüze taşıyan simge yapılardan biri olarak öne çıkmaktadır.

Yüzyıllar boyunca farklı toplumların yaşamına tanıklık eden Konaklı’nın sosyal yapısı, 1923 Türk-Yunan Nüfus Mübadelesi sonrasında önemli ölçüde değişmiştir. Bölgeye yerleşen mübadillerle birlikte mutfak kültürü, gündelik yaşam alışkanlıkları ve sofra gelenekleri de yeni bir kültürel birikim oluşturmuştur. Bugün Konaklı’da yaşatılan mübadil yemek kültürü; Kapadokya’nın yerel mutfak anlayışı ile Balkan ve Rumeli coğrafyasından taşınan lezzetlerin birleşimiyle varlığını sürdürmektedir.

Bu kapsamda gerçekleştirilen programda; mübadele kültürünün sofralara taşıdığı geleneksel mutfak değerleri tanıtılırken, geçmişten günümüze taşınan paylaşma geleneği ve birlikte yaşama kültürünün izleri de ziyaretçilerle buluşturuldu. Kurulan sofralarda mübadele kültürünün izlerini taşıyan Kapama, Dızlama, Kırman ve geleneksel lezzetler misafirlere ikram edilirken; paylaşım, birlikte üretim ve kuşaktan kuşağa aktarılan sofra geleneğinin taşıdığı değerler ön plana çıkarıldı.

Program boyunca ayrıca, Türk mutfağının yalnızca yemeklerden ibaret olmadığı; üretim gelenekleri, pişirme teknikleri, ritüelleri ve kültürel aktarımıyla yaşayan güçlü bir miras niteliği taşıdığı vurgulandı. Konaklı Rum Kilisesi’nin tarihî atmosferinde gerçekleştirilen etkinliğin; kültürel hafızanın yaşatılması, gastronomi değerlerinin korunması ve ilin turizm potansiyeline katkı sunması açısından önemli bir değer taşıdığı ifade edildi.

Programın hazırlanmasında emeği bulunan İl Kültür ve Turizm Müdürlüğüne, Konaklı Belediyesi, Türkiye Sürdürülebilir Gastronomi Turizm ve Kalkınma Federasyonu (GASTURFED), Sürdürülebilir Gastronomi Turizm ve Kalkınma Derneği (Gastro Niğde) ve katkı sunan herkese teşekkür edildi.

Haber: ZAFER ARSLAN