Balıkesir'in yerel mutfak mirasını eğitim camiasıyla buluşturan Gastronomi Akademisi, ilk dersi için şehrin gastronomi eğitimi kalbi olan Gazi Mustafa Kemal Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi mutfaklarını seçti. Eğitimci Kadirye Kahraman'ın usta sunumuyla düzenlenen bu özel etkinlikte, öğretmenler Dursunbey'in coğrafi işaretli lezzetini hem teorik hem de uygulamalı olarak keşfetme fırsatı buldular.

Profesyonel Mutfakta Geleneksel Yolculuk

Lisenin modern uygulama mutfağında gerçekleşen atölyede, Dursunbey kabağının tarladan toplanma sürecinden başlayarak ekmeğin fırından çıkış anına kadar olan tüm aşamalar detaylarıyla ele alındı. Katılımcı öğretmenler;

• Kabak ve hamurun altın oranını,
• Geleneksel pişirme tekniklerinin modern mutfağa uyarlanmasını,
• Dursunbey Kabaklı Ekmeği'nin kültürel derinliğini

bizzat deneyimlediler.

Kültürel Mirasın Taşıyıcısı Öğretmenler

Eğitimci Kadirye Kahraman, ev sahibi okulun sağladığı imkanların önemine değinerek; "Gazi Mustafa Kemal Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinin profesyonel ortamında, Dursunbey'in bu turuncu mucizesini öğretmenlerimize aktarmak çok kıymetli. Bu hikaye, öğretmenlerimiz aracılığıyla soframızdan sınıflarımıza kadar ulaşacak," ifadelerini kullandı.

Gastronomi Akademisi yetkilileri, Balıkesir'in zengin mutfak kültürünü tanıtmaya yönelik yeni atölyelerin yine profesyonel ev sahiplikleri ve uzman konuklarla devam edeceğini belirtti. Program, taze pişmiş kabaklı ekmeklerin tadımıyla lezzetli bir şekilde sona erdi.

Haber: Dursun BÖLÜK