Bursa'da köklü eğitim kurumlarından biri olan Hamidiye Tarım Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, öğrencilerin üretimden sunuma kadar tüm sürece aktif olarak katıldığı örnek bir uygulamaya imza atıyor. "Tarladan tabağa" konseptiyle hazırlanan iftar sofralarında öğrenciler, okul bahçelerinde yetiştirdikleri doğal ürünleri mutfakta lezzetli yemeklere dönüştürerek misafirlere sunuyor.

1891 yılında Sultan II. Abdülhamid tarafından Hamidiye Ziraat Mektebi adıyla kurulan ve bugün Hamidiye Tarım Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi olarak eğitim faaliyetlerini sürdüren okulda yaklaşık 700 öğrenci ve 55 öğretmen görev yapıyor. Tarım, yiyecek içecek hizmetleri, laboratuvar hizmetleri, hayvan yetiştiriciliği ve sağlığı ile gıda teknolojileri alanlarında eğitim gören öğrenciler, teorik bilgilerini uygulama alanlarında pekiştiriyor.

Osmangazi ilçesinde 400 dönümü aşan geniş bir yerleşkeye sahip okulun tarım alanlarında yetiştirilen sebze ve meyveler; reçel, meyve kurusu, ayçiçeği yağı, zeytinyağı ve tarhana gibi ürünlere dönüştürülerek hem okul bünyesinde hem de farklı satış kanalları aracılığıyla tüketiciyle buluşuyor.

Ramazan ayında ise okulun Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı öğrencileri, seralarda yetiştirilen doğal ürünleri kullanarak özel iftar menüleri hazırlıyor. Hamidiye Sofra Restoranı'nda servis edilen menülerde dana tandır, güveçte et yemekleri, ızgara çeşitleri, tavuk ve köfte menülerinin yanı sıra çocuklara yönelik seçenekler de yer alıyor.

Geçtiğimiz yıl yaklaşık 700 misafiri ağırlayan okul, bu yıl iftar organizasyonlarında 1500 kişiye ulaşmayı hedefliyor. Haftanın yedi günü hizmet verilen restoranda öğrenciler, üretimden servise kadar tüm aşamalarda görev alarak mesleki deneyim kazanıyor.

Uygulama sayesinde öğrenciler hem üretim kültürünü öğreniyor hem de güvenilir ve sağlıklı gıda hazırlama konusunda pratik deneyim elde ediyor. Eğitim sürecinde aktif rol alan öğrenciler, mesleklerine yönelik motivasyonlarını güçlendirirken geleceğin nitelikli şefleri ve tarım uzmanları olma yolunda önemli bir adım atıyor.

Haber: Dursun BÖLÜK